Υλικά
Για την κρέμα θα χρειαστούμε:
2 λίτρα γάλα
1 λίτρο κρέμα γάλακτος
200 γρ Κορν Φλάουερ
200 γρ σιμιγδάλι
9 αυγά ολόκληρα
5 γρ μαστίχα
2γρ κάρδαμο
100 γρ βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
Εκτέλεση για κρέμα
Βάζουμε το γάλα και την κρέμα γάλακτος να πάρουν θερμοκρασία. Παράλληλα έχουμε βάλει όλα τα υλικά σε ένα μπολ και τα ανακατεύουμε ελαφρά. Μόλις ζεσταθεί το γάλα και η κρέμα γάλακτος τα ρίχνουμε στο μείγμα μας και η κρέμα μας είναι έτοιμη.
Για το φύλλο
Περνούμε φύλλα κρούστας και τα χωρίζουμε σε στρώσεις ένα προς ένα και βάζουμε βούτυρο σε όλα τις στρώσεις. Έπειτα, βάζουμε πέντε στρώσεις και απλώνουμε σε ένα αντικολλητικό χαρτί τα ενωμένα φύλλα μας. Στη συνέχεια τα βάζουμε στο φούρνο για 15 λεπτά περίπου στους 200° και είμαστε έτοιμοι. Το επόμενο στάδιο είναι να έχουμε φτιάξει ένα σιρόπι με 100γρ νερό, 100γρ ζάχαρη και το αφήνουμε να κρυώσει.
Το παγωτό της φωτογραφίας είναι μαστίχα και είναι προαιρετικό!!
